ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ

Το οινολογικό εργαστήριο OENOSPIRITLAB σας υποστηρίζει σε όλη την διαδικασία παραγωγής

ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

​

• Παρακολουθείται όλη εξέλιξη της ωρίμανσης του σταφυλιού στον αμπελώνα με σκοπό τον προσδιορισμό  της κατάλληλης ημερομηνίας τρυγητού και την επιλογή των τεχνικών  οινοποίησης

​

​

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

​

• Προετοιμασία υποδοχής των σταφυλιών με τον καθορισμό των απαιτούμενων ενεργειών στο οινοποιείο με επί τόπου επισκέψεις από εμάς

​

• Επιλογή των κατάλληλων οινολογικών ουσιών που θα χρησιμοποιηθούν κατά την οινοποίηση και προετοιμασία της παραγγελίας τους

​

• Καθορισμός του πλάνου (πρωτοκόλλου) οινοποίησης ανά τύπο οίνου

​

• Συνεχείς εργαστηριακές αναλύσεις για την παρακολούθηση της πορείας της αλκοολικής ζύμωσης

​

• Έλεγχος οργανοληπτικών χαρακτηριστικών κατά την διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης με προγραμματισμένες επισκέψεις στο οινοποιείο

​

• Μετά το πέρας της αλκοολικής ζύμωσης τουλάχιστον ένας εργαστηριακός έλεγχος κάθε 30 ημέρες

​

• Οργανοληπτικός έλεγχος, διορθωτικές παρεμβάσεις όπου αυτό χρειάζεται και επιλογή των κατάλληλων αναμείξεων με σκοπό την επίτευξη των βέλτιστων χαρακτηριστικών και την τυποποίηση του προϊόντος

​

• Διαδικασία σταθεροποίησης των οίνων και προετοιμασία των εμφιαλώσεων

​

• Έλεγχος των προς παλαίωση οίνων

​

​

​

                                                        ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΟΙΝΟΠΟΙΟΥΣ

​

• Αναλαμβάνουμε την σύνταξη μελέτης για την προμήθεια μηχανολογικού  εξοπλισμού σε νέα οινοποιεία

• Συμβουλευτικές υπηρεσίες σε θέματα επιλογής φιαλών, φελλών και λοιπών υλικών

​

• Υποστήριξη σε θέματα της νομοθεσίας τροφίμων και ποτών

​

• Υποστήριξη προετοιμασίας και παρουσία μας σε εκθέσεις οίνου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό